La Touraine se distingue également par sa gastronomie de grand renom...

Découvrir la Touraine, est l'occasion rêvée pour les gourmands de s'inviter aux opulents banquets décrits par Rabelais dans "Gargantua" et "Pantagruel".

Les spécialités :

• Les poires tapées de Rivarennes :
  La poire tapée subit un séchage qui lui assure une longue conservation et lui apporte un goût et une texture caractéristique. Réhydratée, dans un sirop, du vin, un alcool, elle apporte saveur et originalité aux préparations sucrées et salées.
  

• Macarons de Cormery :
  Héritage de l'abbaye de Cormery, le petits gâteaux en forme de nombril, craquant en surface, moelleux à coeur. Les macarons sont faits avec un mélange d'amandes fraîches pilées, de sucre et de blanc d'oeuf, ils sont mis en forme et cuit au four à température très douce.
  

• Rillettes de Tours :
  Préparation spécifique qui mélange le maigre du cochon à son gras pour donner naissance à la rillette de Tours, plus sèche et plus brune que ses rivales.
  

• Rillons :
  Spécialité tourangelle par excellence, ces morceaux de poitrine de porc, confits dans le saindoux, sont particulièrement appréciés pour leur finesse, notamment à l'apéritif.
  

• Nougat de Tours :
  Gâteau de fruits confits sur lit de pommes.
  

• Fromage "Sainte-Maure-de-Touraine" :
  Fromage d'appellation d'origine contrôlée, le fromage de Sainte Maure de Touraine est un fromage de chèvre qui est uniquement élaboré au lait de chèvre frais. Ses points remarquables tiennent tant à sa qualité gustative qu'à sa forme allongée et à la paille qui le traverse.
  

• La Géline de Touraine :
  Cette "Dame Noire" est une des races de volailles à la chair très fine. Bientôt protégé par un label rouge, ce produit traditionnel confirme sa réputation de qualité.
  

• Les pommes :
  Il y a de nombreuses variétés cultivées en Touraine : Gala, Reine de Reinettes, Golden, Idared, Granny Smith..., elles sont un des symboles de ce "Jardin de France".

Les restaurants :

Pour les gastronomes, plusieurs établissements étoilés figurent aux guides Michelin :

• Jean Bardet

• L'auberge du XIIe siècle

• La Promenade

• Les Hautes Roches

• Charles Barrier

Mais également des fermes auberges ou des tables d'hôtes remarquables.

...  et ses vins

Le Val de Loire fait partie d'une des grandes régions viticoles française, aussi bien en terme de superficie cultivée, que pour la qualité de ses productions.
Réputés pour leur légèreté et leur typicité, les vins du Val de Loire savent accompagner harmonieusement toutes les cuisines.
Le vignoble tourangeau compte quelques-uns des grands AOC du Val de Loire.

• Les vins rouges : Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil, Touraine et Chinon qui accompagnent merveilleusement la charcuterie tourangelle.
  

• Les vins blancs : Vouvray et Montlouis-sur-Loire; vins tranquilles (secs, demi-secs, moelleux) ou pétillant. Ils accompagnent le poisson ou même les fromages de chèvres.

Une route touristique des vignobles, vous conduit le long de la Loire à la rencontre des paysages et des professionnels.